第401章 水下没有能见度 (第1/2页)
“把辣椒和花椒的香味儿都炒出来,这个时候关键的一步来了!”
周国龙三人,大眼瞪小眼都看着江虎。
江虎从口袋里掏出来一包东西。
黑乎乎。
黄澄澄。
“这叫炒鸡酱,我专门托人从老家寄过来的,老家也有很多不正宗的,但这个是真的好!”
周国龙就问了:“也有人用花椒酱、大酱、甜面酱、豆瓣酱的啊,这个还有什么正宗不正宗?”
老秦和老孙也在点头,一副虚心求教的样子。
江虎一边用牙撕开包装,一边道:
“这个是用煎饼、馒头发酵,和花椒一起晒制出来的!”
江虎朝锅里挤了一些炒鸡酱,然后蹲下,把灶台里面最粗的一根木头给抽了出来。
“用小火把酱香味儿给它炒出来,继续使劲儿翻炒搁勒搁勒……让每一块鸡肉都包裹上正宗的炒鸡酱!”
周国龙问:“颜色是不是有点儿淡?”
江虎手里已经拿着一瓶老抽了。
“这不就该上色了吗?”
周国龙又问了,“是放草菇老抽还是冰糖老抽?”
老秦:???
老孙:???
“都行!”江虎一边翻炒一边道,“去拿瓶白酒!”
“得嘞!”
周国龙转身去车里搬了一箱白酒过来,抽来一瓶给了江虎。
江虎拧开盖,冲着大锅的外沿浇了一圈儿。
“俺滴个亲娘祖奶奶勒,这酱香味一下子就上来了!”
周国龙和俩老头使劲吸溜鼻子。
“还真是哈?”
“真香!”
“厉害啊……”
江虎翻炒的鸡肉此时已经很发红,每一块儿都有着极致的弹性,仿佛裹了一油膜。
“这要是在家里炒,无论你是在厕所里还是卧室里,客厅里还是餐厅里,胡同巷子里还是大门外头,不管你是楼上楼下的邻居还是地上地下的亲戚,都能闻到这个香味儿啊!”
老秦老孙:嗯!
“去拿一壶开水!”
周国龙:???
“只能倒热水,不能倒凉水,温水都不行!”
老秦忍不住问:“为啥?”
“鸡肉容易发柴,不好吃!”
老孙
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